快適生活 醤油麹

今日はお仕事はお休み。

外は雨ですが、大丈夫。

　田舎から春野菜が届いたので、がっつりと料理をしました。

　シングルな私。普段は嫌いな料理も、気の向くままにパワーをかけますo(^o^)o

　最近職場仲間で、麹が話題になっています。

　塩麹すら使ったことはありませんでしたが、身近な人から話を聞くと興味深々。

　

　早速挑戦しました。

　最初は使い勝手のよさそうな醤油麹

使った麹は、玄米麹。

　

（画像お借りしました)

　同僚は、炊飯器とお湯を使うそうですが、

私はこちらのヨーグルティア。

　　　　（こちらも画像お借りしました。)

　

　自家製ヨーグルトは欠かさない我が家。

炊飯器よりも稼働率よいかも(^_^;

　殺菌・温度管理・時間管理が簡単にできるので、ヨーグルト用ですが麹もばっちり醸せるようです。

　レンジで容器を殺菌し、麹と醤油をまぜまぜ。

　レンジは

　　麹200g 水100g 醤油200g

だけど

　玄米麹250g（一袋)

　醤油　250g

    水100g

　　　　60℃で6時間

　ちょ〰と失敗感が・・・・

でも、豆腐の薬味や

　　　茹で玉子を醤油麹に漬けて味付玉子

とか、なにかと役に立ってくれますが、

　一番のおすすめは、卵かけご飯。醤油を醤油麹に変えるだけです(〃'▽'〃)